Las
dos primeras actividades de este bloque, TRANSFORMACIÓN DE UNA RECETA y RECETA
DE BUEN PROVECHO, me han servido para ser consciente de la posibilidad de modificar
recetas tradicionales para mejorar su calidad nutricional o para aprovechar
restos de comidas anteriores. Me han resultado muy interesantes porque
despiertan mi interés por el trabajo en la cocina más allá de la obligación de
cocinar por necesidad.
Si
tuviera que proponer estas actividades a mis alumnos, lo haría del siguiente
modo: dividiría la clase en grupos de cuatro alumnos, dos de ellos realizarían
la transformación de una receta sencilla para hacerla más saludable, mientras
que los otros dos miembros del equipo, tendrían que crear una receta para
aprovechar los restos de la comida propuesta por sus compañeros. Para la
presentación en clase, les pediría que elaborasen una infografía por equipo y
después, podríamos hacer un debate y votación de la mejor propuesta a través de
Loomio.
La
tercera actividad, COCINA TRADICIONAL VS COCINA MODERNA, me ha permitido
ahondar en el debate entre estas dos maneras de entender la cocina, diferentes
pero complementarias. Para el alumnado la plantearía como un debate de expertos
en el que cada grupo representaría un rol diferente, por ejemplo, un afamado
cocinero, una abuela, un nutricionista, etc. Cada uno expondría argumentos a
favor de una u otra cocina y el resto del grupo tendría que ir decidiendo su
posición en función de las intervenciones de los expertos.
La
actividad cuatro, ¿QUÉ HAY EN LA ETIQUETA? me parece muy útil para conocer la
información que se le proporciona al consumidor a través del etiquetado de los
alimentos. A mis alumnos se la propondría del mismo modo que la hemos realizado
nosotros y después crearíamos un panel en clase con las aportaciones de todo el
grupo.
Resumiendo,
un bloque de actividades muy útiles para reflexionar sobre la transformación de
las recetas y la información de las etiquetas, con actividades fácilmente
adaptables al nivel de nuestro alumnado.
